覚書☆我が家の煮魚
もぇちん @cook_40058076
材料を入れたら、弱火で放置するだけの簡単レシピ☆
甘辛い味がご飯にとっても合う～♪
このレシピの生い立ち
レシピに起こしておけば、味見いらずで便利なのでｗ
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは流水でよく洗い 海水程度の濃度の塩水につけておく。（省略化）
- 2
身の厚いものは十字に切れ目を入れる。
又匂い・ぬめりがきになる時はザルに上げ、熱湯をさっと回しかける。 - 3
Ａの材料を煮立たせ、生姜・魚を入れ５～１０分程度煮る
（身の大きさ厚みによって調節） - 4
一旦火を止め 味をなじませる。
（冷めていくときに味が染みます）
再度温めたら完成。
コツ・ポイント
白身魚は崩れやすいので フライ返しを利用すると便利です。
カレイは特にぬめりと 生臭さがきになるので下ごしらえが重要です。
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