熱したフライパンにバターをしく。

卵とマヨネーズ、塩コショウを手早くかき混ぜる。フォークで混ぜるとGood！多少マヨネーズがだまだまでも大丈夫です。

フライパンに、２を一気に流し込む。弱火で、スクランブルエッグを作る要領で、全体を混ぜる。

中身が半熟か、それより柔らかいうちに、中火より少し弱めの火で、ふちから、フライ返しで、折り返す。

再び、弱火にして、オムレツをフライ返しで持ち上げて、回転させるようにちょっとずつフライパンに接している面をずらしていく。

中身にぜんぜん火がとっていないのでは？と心配になるくらいの状態で、火を止めて、皿に盛り付けて形を整えたら、出来上がり。