エビは背ワタを取り除き、塩をふってもみ洗いし、水洗いをして水気をしっかりととります。

フライパンにオリーブオイルを熱して、２，３を炒めます。白ワインを加えて、アルコール分を飛ばし、塩コショウでしっかり味付け

お米を炊飯器に入れ通常の水加減に合わせ、チキンブイヨンを加えます。ブイヨンを混ぜた後、５をのせます。この後は混ぜない。