野菜の天ぷら
野菜の天ぷら 冷蔵庫に少し残ってる野菜をてんぷらにメインになりました～
このレシピの生い立ち
定番の天ぷらですね残り物をメインになるのが イイ
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る（茄子の切り方は細長でも）さつま芋はやや薄めに切る枝豆は有ればでしめじは水分をしっかり拭く茗荷は茎の部分を切る
- 2
天ぷら粉を作る
小麦粉＋卵＋水で作りますが小麦粉と卵をボールに入れてから少しづつ水を加えてややダマがある感じがイイです - 3
油を熱して野菜を揚げていきます茄子は新鮮の物ほどカラット揚がりますが古くなるとどうしても時間が経つとしんなりします
- 4
綺麗に揚がりましたら器に盛り、塩胡椒で。野菜は残り物のですのでお好みの野菜も揚げても。
-
コツ・ポイント
天ぷら粉は今回はダマが少し残る程度に水の加減に気をつけて下さい。火傷にも。（しめじは水分が多いのでしっかりキッチンペーパーでギュッと水分を拭いて。揚げてる時は蓋を。しめじは省いてもイイですが
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