今まで苦労してた栗の皮剥きが簡単に出来ます。このレシピの生い立ちある時TVで知って皆さんにも伝えたいと思いました。
1、栗をきれいに荒い、栗の尖った部分に包丁の手元の角を使って十字に切り込みを入れます。
2、栗が隠れるまで水を入れて圧力鍋で7分～10分加圧し、冷めてから栗を取り出します。
3、切れ込み部分から皮を剥きます。
4、剥いた栗を冷凍庫で一晩寝かせる。調理する時には、凍ったままで調理する。
一晩冷凍庫で寝かせる事で栗が黄色身を増して甘さも出るそうです。
栗に切れ目を入れる時には、滑るので十分に手を切らないよう注意して下さいね。後は圧力鍋の取り扱いに気を付けて、火傷しないようにしてしてください。
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