さつまいもは皮をむき　薄く丸く３つ切り　残りは　２㎝角位に切ります。

水に５分程さらしておきます。

水を替えて　やわらかくなるまで煮ます（約７分～１０分）

丸の分を取り出し　残りのさつまいもは　裏ごし器で裏ごし　ヨーグルトを加えて　混ぜます。

絞り出し袋に　モンブラン口金を入れ　４を入れます。

お皿に丸のさつまいもを置き　５を絞り出します。残った分は　丸めて飾ります。