ネギを細かく切ります。

フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を炒めます。

ニンニクチューブ、生姜チューブ、ネギを加えます。

甜麺醤、豆板醤、山椒、唐辛子を入れ軽く炒め、水、紹興酒を入れ3分ほど炒める。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐にかけて完成。