鶏もも肉は一口大に切る。

ジップロックに鶏肉を入れ、醤油、わさび、酒を入れてもみこみ15分程おく。

バットに米粉、片栗粉を入れて用意する。

鶏肉を米粉、片栗粉の順につける。
※二種類の粉を二度づけすることで、はがれない衣に！

フライパンに揚げ油を1センチ程度入れて、180度になったら、鶏肉をいれて揚げる。

最後はひをやや強め高温にしてカリッと揚げてから、取り出して、油をしっかり切る。

お皿に盛り、完成。