【ズボラで美味】旨み詰まった♡干しえのき
ちゃぐ家 @cook_40111265
価格変動のほとんどないキノコ類。
放置するだけで旨みも歯ごたえも増すなんて♡
お得に買ったら放置して保存しましょ♪
このレシピの生い立ち
エノキあんまり好きではなかったのですが…
でも高騰する野菜に比べて、安定価格のエノキ。
大量に買ったものの〜…と思い、干してみたら何と！旨みが出て美味！(ただの放置ですが)
【ズボラで美味】旨み詰まった♡干しえのき
価格変動のほとんどないキノコ類。
放置するだけで旨みも歯ごたえも増すなんて♡
お得に買ったら放置して保存しましょ♪
このレシピの生い立ち
エノキあんまり好きではなかったのですが…
でも高騰する野菜に比べて、安定価格のエノキ。
大量に買ったものの〜…と思い、干してみたら何と！旨みが出て美味！(ただの放置ですが)
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づき側を切り落とし少しずつ手で裂いてバラして(コツ参照)、ザル等に放置。
干しカゴ/部屋の中/車中でもOK -
- 2
途中でえのきを返して裏表を反対に。
重なると水分が抜けにくいので ほぐしてみて下さい。 - 3
完成♪
色が濃くなりました！
(天候不良だったので部屋に2日放置した後です。) -
- 4
味噌汁/お鍋/和え物/炒めものにも歯ごたえ、旨みが残って美味です♡
- 5
こちらは秋の陽射しが弱めの日に、車中に1日放置した時のものです。
-
- 6
〜コツ〜
両手で持ち 利き手で根元に向かって力を入れず軽くVに裂くようにすると自然と綺麗に裂けます。 -
- 7
お味噌汁にも良いですよ！
「海老香る♡干しエノキと桜えびの味噌汁→ID 18254730 」 -
コツ・ポイント
外に干すと勿論早いです。
夏は短時間で、冬などは乾燥しやすく部屋に放置してもカラカラに乾きます。
干した後は、冷蔵庫保存でお早めに。
すぐ食べない時は冷凍庫で保存。
つくれぽ
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