オレンジピール
jakemom @cook_40043074
柑橘系の皮、捨てるにはもったいない。
エコ（？）レシピ。
このレシピの生い立ち
柑橘系が大好きな我が家。
大量に出る皮を美味しくいただくために考えたレシピです。
オレンジピール
柑橘系の皮、捨てるにはもったいない。
エコ（？）レシピ。
このレシピの生い立ち
柑橘系が大好きな我が家。
大量に出る皮を美味しくいただくために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮にたっぷりの水を加えて2-3回ゆでこぼす。
指でちぎれるくらい煮て水気をきる。 - 2
鍋に水カップ2、砂糖1/4量を煮立て、1を入れて紙蓋をして弱火で20-30分。
- 3
残りの砂糖の1/3量を加えて弱火で20-30分。
2-3時間おく。 - 4
残りの砂糖の1/2量を加えて煮詰め、1-2時間おく。
残りの砂糖を全て加えて煮詰める。 - 5
完全に冷めたらグラニュー糖をまぶして1-2日乾燥させる。
コツ・ポイント
皮がかたい場合は、表皮だけを薄くけずるようにして使ってください。
一見めんどくさそうなレシピですが、「砂糖を加える→煮る→冷ます→砂糖を加える・・・」を繰り返しているだけです。砂糖の分量や煮る時間は目安です。
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