プルーンときのこのボルシチ【ウクライナ】
ニキズキッチン @cook_40156369
ウクライナには、赤・緑・冷製とたくさんの種類のボルシチがあります。このレシピは、野菜たっぷりの赤いボルシチです。
このレシピの生い立ち
ウクライナ料理の先生ラリサ＆アンナさんのクラスで教えられたレシピです。
プルーンときのこのボルシチ【ウクライナ】
ウクライナには、赤・緑・冷製とたくさんの種類のボルシチがあります。このレシピは、野菜たっぷりの赤いボルシチです。
このレシピの生い立ち
ウクライナ料理の先生ラリサ＆アンナさんのクラスで教えられたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ・じゃがいも・プルーンは一口大に切る。キャベツと玉ねぎは千切りにし、にんじんとビーツもスライサー等で千切りにする。
- 2
フライパンにたっぷりの油を入れ、きのこと玉ねぎ1個分を炒める。
- 3
きのこが炒まったら取り出し、塩こしょうとおろしにんにく少々で和えるようにして混ぜる。
-
- 4
フライパンに油をしき直してにんじんと玉ねぎ1個分を炒める。炒まったら取り出す。
- 5
再び油をしき直してビーツを炒める。塩と砂糖少々で味をつけ、刻みトマト缶を入れて少し煮込む。
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- 6
三種類の野菜炒めができました。
-
- 7
鍋にお湯を沸かし、キャベツを入れる。再び沸騰して数分経ったら、じゃがいもとベイリーフを加える。
-
- 8
炒めたビーツを加え、しばらく煮たらにんじん・きのこ・プルーンも加えて煮る。
-
- 9
器に盛り付けたら、最後にサワークリームを載せて完成。
-
コツ・ポイント
・きのこの種類は、香りがよいしいたけがおすすめです。ウクライナでは「森のきのこ」を使います。
・野菜を別々に炒めることで、それぞれの野菜が活き、色よく香りよく仕上がります。
・油はたっぷり使いましょう。にんじんやビーツの色と栄養を留めます。
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