海老は殻の上から背わたを抜いて、塩少々と酒大さじ１（分量外）を入れた熱湯で色が変わるまで茹でます。

きゅうりは縦半分に切って斜めに切ります。トマトは角切りにします。

☆のオリーブオイル意外をよく混ぜ合わせます。最後にオリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

お皿にサラダ菜を敷いて、切った具材を綺麗に盛り付けてドレッシングをかけて出来上がりです。