生姜をみじん切りにする。エリンギとしめじを粗みじんにする

ボウルに１と木綿豆腐（冷凍後に解凍、水気を切る）、ソイミート（湯戻ししたもの）、だし粉、醤油、ゴマ油、甜菜糖を入れ混ぜる

片栗粉は水分量の様子を見ながら、小判型にまとまるまで、少しずつ入れる

小判型にまとめ、油を引いたフライパンで焼く

裏面がきつね色になったら、表面をひっくり返して焼く

焼き上がったら、つけ合わせの野菜も焼く（分量外。お好みで）

野菜を取り出し、しめじ、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせ、ハンバーグにかけて出来上がり！