豆腐でヘルシーコロッケ♡
マトマッティ @cook_40070779
木綿豆腐を使うので食べ応えもあり、油で揚げないのでヘルシーなコロッケです♪
このレシピの生い立ち
旦那の体重がちょっと増えてきたので、豆腐料理でカロリーオフしつつ、食べ応えもあるものをと思って作りました。
豆腐でヘルシーコロッケ♡
木綿豆腐を使うので食べ応えもあり、油で揚げないのでヘルシーなコロッケです♪
このレシピの生い立ち
旦那の体重がちょっと増えてきたので、豆腐料理でカロリーオフしつつ、食べ応えもあるものをと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をクッキングペーパーで包み、耐熱皿に乗せて電子レンジで3分加熱して水切りする。
- 2
じゃがいもを皮のままラップに包み、電子レンジで4〜5分加熱する。
- 3
加熱したじゃがいもの皮をむいて、ボールに入れてつぶす。
- 4
3のボールに水切りした木綿豆腐を加え、じゃがいもと一緒につぶし、なめらかにする。
- 5
4のボールに角切りに切ったチーズ(今回はプロセスチーズを使用)と細かく切ったしそを加えて混ぜ、塩コショウで味付けする。
- 6
5のボールに小麦粉をつなぎとして加え、生地を俵型にまとめる。
- 7
俵型にまとめた生地にパン粉を付け、少し多めの油を引いたフライパンで両面を焼く。
- 8
パン粉に焼き色が付いたら出来上がり。
ケチャップやソースなどお好みでつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
焼くときの油をオリーブオイルとかココナッツオイルを使う方が体にいいと思います。今回はオリーブオイルで焼きました。
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