新潟のとう菜「女池菜」を使った定番レシピ。女池菜の甘さをシンプルにおひたしで味わいましょう♪
このレシピの生い立ち
　女池菜は、気温が下がり雪が降ると、凍結から身を守るために糖分を作り、たくわえます。このため、冬が寒ければ寒いほど、甘く、おいしくなります。新潟の長い冬に春の訪れを告げる野菜です。
　「女池菜」は、新潟市食と花の銘産品に指定されています。