まずそばの実を洗い、600mlの飲料水を入れた鍋に1時間ほど浸します。

そのまま、火にかけます。

沸騰したら弱火にして15分茹でます。

そばの実をザルに上げ、余分な水分を落として(そのまま粗熱を取るのも含めて)20分そのまま放置して完成。

密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、茹でたそばの実は、3日ほど日持ちします。

また小分けにしてラップで包んで冷凍すると、1ヶ月ほど保存が可能です。

炊飯器で炊く（グチャグチャになる）よりも茹でる方が食感がいい！