野菜は適当に切る。
キャベツなら、くしがた切り等、白菜なら葉と軸に分けて切る。根菜類は乱切り、厚揚げは熱湯で油抜き

鶏もも肉は一口大に切る。
生タラなどがあれば、塩を振りかけ10分ほど置いてキッチンペーパーなどで水気をおさえます。

鍋に水、だしの素、コンソメ、調味料を入れ火にかけます。
骨付き鶏肉の場合は、水から入れます。

鶏肉を使うときは、ここで入れ、大根、人参、芋類、葱類も入れます。キャベツ又は白菜の軸、しいたけを入れます。

薄切り豚肉、魚介類、白菜の葉、豆腐又は厚揚げ、えのき茸（あれば）などを入れます。煮ている間は、アクを取ってください。

全体が煮えてきたら、春菊又は水菜又は豆苗などを入れ、出来上がりです。

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作り方の手順を変更しました。
調味料は先に入れても良いようです。