青菜（ほうれん草や小松菜、せり、水菜など）は１０ｃｍ程度、へちまは１～２ｃｍの厚さにカットし、鍋やフライパンに入れる。

１に、いしずきを取ったしめじと、くばら　あごだしつゆ、水を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで煮る。

沸騰したら火を止めて、醤油で味を調えれば完成。