にんにくのカリカリtopedオクラ
ろまぽ @cook_40027059
ゴマ油とラー油でにんにくのカリカリ。おくらにあえて酒肴に。おくら以外のお野菜でもOKです。
このレシピの生い立ち
近所のやきとりやさんの突き出しに出ました。食べるラー油って流行ってるけど、これがそうなのかな？ ちがうものなのかな？
にんにくのカリカリtopedオクラ
ゴマ油とラー油でにんにくのカリカリ。おくらにあえて酒肴に。おくら以外のお野菜でもOKです。
このレシピの生い立ち
近所のやきとりやさんの突き出しに出ました。食べるラー油って流行ってるけど、これがそうなのかな？ ちがうものなのかな？
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- 1
おくら、野菜をゆでておきます。
- 2
にんにくを２～３ミリに角切り。orみじん切りの大きめ。※芽は抜いてください。
- 3
フライパンの端に塩以外の材料を入れ、弱火でにんにくを均一に揚げるようにする。※炒めるほど動かさないように。
- 4
こんがりになる寸前に塩を入れて火を止め、余熱でこんがりするまでなじませる。
- 5
野菜を切ってボウルに入れ、４と和えてできあがり。
- 6
お野菜は茹でた緑色野菜で。ピーマン、きゅうり、ズッキーニ、ゴーヤなども。
コツ・ポイント
一味は好きなだけ。ウチは本鷹みじんを3gくらい入れて辛くしました。油の量が適宜になってますが、にんにくが油に浸る量×2.5くらいです。ちなみに、ラー油とゴマ油は半々量です。
つくれぽ
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