ゴーヤ（にがうり）の甘酢漬け
でこぽんこ @cook_40156358
ゴーヤの苦味もありつつ、甘酸っぱい感じがなんともおいしい甘酢漬けです。猛暑でもこれならご飯が進んでしまう。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの生産地に生まれ育ち嫁いだために、毎夏、えらい量のゴーヤが台所にごろごろして正直困ってました。
そんなときに義理の母から教わったレシピです。
ゴーヤ（にがうり）の甘酢漬け
ゴーヤの苦味もありつつ、甘酸っぱい感じがなんともおいしい甘酢漬けです。猛暑でもこれならご飯が進んでしまう。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの生産地に生まれ育ち嫁いだために、毎夏、えらい量のゴーヤが台所にごろごろして正直困ってました。
そんなときに義理の母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、中の種を取り除きます。
-
- 2
厚さ２，３ミリ程度の薄切りにします。
-
- 3
ゴーヤを大きめのボールに移し、材料の塩を全体に行き渡るようにざっくり混ぜます。
-
- 4
氷砂糖を入れ、上から酢を回しかけます。
ふた、もしくはラップをかけて冷蔵庫へ入れます。 -
- 5
一晩おいて氷砂糖が溶け切ったら出来上がり。
（溶けきってない場合は一度ざっくり混ぜて、溶けるまで冷蔵庫に） -
コツ・ポイント
ゴーヤをスライスしたらあとは調味料を混ぜて冷蔵庫に入れるだけ♪
氷砂糖が溶けきったら出来上がりですが、保存は必ず冷蔵庫で！１週間から１０日は持ちます。
初めて食べる前にはゴーヤと甘酢をざっくり混ぜてください。味が均一になります。
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