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青トマトのピクルス
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青トマトのピクルス-レシピのメイン写真

青トマトのピクルス

kanakoy
kanakoy @kanakoy

そろそろ出始める秋に収穫できる、もう赤くならない青トマト。カレーにぴったりのピクルスを冬も楽しみましょ!
このレシピの生い立ち
農協で見つけた青トマト。ピクルスのレシピが紹介されていたのでアレンジしてみました。

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kanakoy
kanakoy @kanakoy

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材料

  • 青トマト 1キロ
  • 10%食塩水 適量
  • 酢 3カップ
  • 水 1.5カップ
  • 砂糖 90g
  • 黒粒胡椒 大さじ1程度
  • ローレル 2枚
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作り方

  1. 1

    青トマトをあらい、5mm厚くらいにスライスし、10%食塩水に2時間程浸す

  2. 2

    ピクルス液の材料を鍋にいれ一煮立ちさせ冷ましておく

  3. 3

    食塩水から青トマトをざるに上げ、殺菌した瓶に詰め、冷めたピクルス液を注ぐ。

  4. 4

    これを冷蔵庫でひと月位おいたら出来上がり。

    • 青トマトのピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

ピクルス液にしっかり浸かるようにしてくださいね。

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kanakoy
kanakoy @kanakoy
2011/02/19 08:26に公開
食べざかり男子とおしゃまな女子のママ。家族がモリモリ食べてくれるごはん作りが楽しみです。
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ピクルス トマト

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