牛塊肉は、細く食べやすい大きさにきる

１に醤油、酒で下味をつけておく

にんにくの芽は３ｃｍくらいに切り、もあしはひげ根をとっておく。

中華鍋を油ならしし、ごま油を大さじ一杯入れ、肉の色がかわるまで炒める。

にんにくの芽を加え、肉に火が入ったらもやしも加え、オイスターソースで味つけする。

仕上げに、火をとめてからごま油を加えてまぜる。