夏野菜ラタトゥイユ豆腐ハンバーグプレート
Maison book girl 井上唯
夏野菜たっぷりのラタトゥイユ豆腐ハンバーグに生野菜やグリル野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
暑さに負けない身体のための食事、また調理も簡単に出来るものにしたく、このメニューを考案。不足しがちな栄養素を沢山含んでいる旬の野菜は身体をクールダウンする働きがあるので、夏野菜をたっぷり使い暑くても食が進むよう豆腐ハンバーグにしました。
夏野菜ラタトゥイユ豆腐ハンバーグプレート
Maison book girl 井上唯
夏野菜たっぷりのラタトゥイユ豆腐ハンバーグに生野菜やグリル野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
暑さに負けない身体のための食事、また調理も簡単に出来るものにしたく、このメニューを考案。不足しがちな栄養素を沢山含んでいる旬の野菜は身体をクールダウンする働きがあるので、夏野菜をたっぷり使い暑くても食が進むよう豆腐ハンバーグにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①豆腐に重しなどをして水気を切っておく。
ラタトゥイユの野菜を切る。 - 2
②鍋を弱火にかけオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎをいれる。
- 3
③透き通ってきたらゴーヤ、ズッキーニ、パプリカ、ナスの順に炒める。
全体に火が通ったら塩をしてカットトマトをいれる。 - 4
④焦げないように途中で混ぜながら
20分ほど煮詰めて塩、こしょうで味を調える。 - 5
⑤ハンバーグの玉ねぎを油をしいたフライパンで透き通るくらいまで炒める。
- 6
⑥ボウルに豚ひき肉、水気を切った絹豆腐、炒めた玉ねぎ、卵、片栗粉、塩、こしょうをいれ、混ぜて形を作る。
- 7
⑦フライパンに油をしきハンバーグを焼く。中火で蓋をして5分ほど焼く。
ひっくり返して同様に焼き、火が通ったら取り出す。 - 8
⑧付け合わせの野菜はグリルしたり、ドレッシングかけたりお好みでアレンジ。
- 9
⑨盛付けて完成！！
コツ・ポイント
豆腐ハンバーグは豆腐の水気をしっかり切って濃すぎない味付けで。その分ラタトゥイユはしっかり味付け。ラタトゥイユにはあまり入れないゴーヤはトマト味でクセをなくして。
グリルした野菜を添え食欲が増す鮮やか、
かつ、“映え”るような彩がポイント。
つくれぽ
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