ノンオイルノンエッグレモン豆乳マヨネーズ
爽やかな酸味の白いマヨネーズ。味も素材もこれが一番好き。
レモン1個分のビタミンＣやＰで、お肌にもとても良さそう。
このレシピの生い立ち
豆乳マヨネーズのアレンジですが、お酢が消化にあまり良くないと知りレモン汁に代えてみたら凄く美味しくて。
ビタミンＣはハム、ソーセージ、ベーコン等肉加工品の添加物（胃液と混じり発癌物質に変化）のファイトケミカルなので、一緒に摂るといいかもね。
ノンオイルノンエッグレモン豆乳マヨネーズ
爽やかな酸味の白いマヨネーズ。味も素材もこれが一番好き。
レモン1個分のビタミンＣやＰで、お肌にもとても良さそう。
このレシピの生い立ち
豆乳マヨネーズのアレンジですが、お酢が消化にあまり良くないと知りレモン汁に代えてみたら凄く美味しくて。
ビタミンＣはハム、ソーセージ、ベーコン等肉加工品の添加物（胃液と混じり発癌物質に変化）のファイトケミカルなので、一緒に摂るといいかもね。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳とコーンスターチを小鍋でよく混ぜます。
- 2
弱火にかけて、とろみがつくまで練り上げます。
- 3
鍋ごと冷水で冷やし、冷まします。（熱いままですと、レモンの栄養分が壊れるので）
- 4
冷めたらレモン汁で濃度を見ながら伸ばしていき、クレイジーソルト、ホワイトペッパー、砂糖で調味します。
- 5
お好みによっては最後に水又は豆乳で濃度の調整を。
- 6
（無調整豆乳で作ってもクレイジーソルトを使えばハーブで大豆臭さは消えますが、調整豆乳で作った方が冷やしても滑らかです）
- 7
★アレンジ★
クリーミーなドレッシングにする場合は、豆乳を倍量（２００ｃｃ）にコーンスターチ大匙１で。 - 8
★アレンジその２★
にんにくペーストを混ぜればノンオイルアイオリソースに。 - 9
ふくれんというメーカーの九州産大豆 調整豆乳が甘みが強くとても美味しい。
- 10
豆乳マヨネーズ人気検索１位有難う。
コツ・ポイント
レモン汁量はお好みで。卵黄が入っていないので、数日間は冷蔵保存ＯＫです。ローリーガーリックソルト等も合うと思います。あとはオニオンパウダーや刻みピクルス等ご自由にアレンジを。オメガ３摂取に、亜麻仁油適量を混ぜ込んでもいいですね。
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