卵黄をほぐし、上白糖を入れて、白くなるまでホイッパーで混ぜる。
次に牛乳をまず少し入れてなじませたら、残りも入れ混ぜる。

紅茶のティーバックの中身を入れ混ざったら、スーパーバイオレットとベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れる。

さらに混ぜてなじませておく。
◯卵白に◯塩を入れ、泡立て開始、多少泡立ったら、◯上白糖を入れてさらに混ぜる。

卵白にツヤが出てきて、ツノが立ってたら、卵黄の生地と合わせる。
卵黄の生地にメレンゲ1/3を入れて、混ぜる。

残りのメレンゲに混ぜた卵黄生地を入れ、泡を潰さないように均一に混ぜ合わせる。
デロンギオーブン予熱(目盛160度)

生地を一気に流し入れる。表面は均一の高さに均し、オーブンに入れる。
目盛160度(コンベクション)
45分程度

若干底上げ気味、私の腕がもんだいね