パセリの葉はミジン切り（ビニール袋で冷凍して上からたたくと簡単）マシュルームはスライス。その他の野菜は５㎜のみじん切り

厚手の鍋にオイルを半量入れ、中火で玉ねぎを色付くまで炒める

残りのオイルを入れニンニクを焦がさないように炒める。
ピーマン・パプリカ・セロリを入れ良く炒める

ひき肉、ハーブ類をいれ、ほぐすように炒める。ワインとトマトジュース１本を入れ蓋をしないで中火で煮込む。

汁気がなくなったら残りのトマトジュース・マシュルームを入れ、塩小５~６、コショウをして、適度な汁気になるまで煮込む

パセリの冷凍を袋ごとたたいてミジンにして入れる。味見。スパゲティに塩味が付いているので、ソースは濃過ぎないように。