バニラビーンズを立て半分に切り込みを入れる。
ナイフの背またはスプーンなどで種を取り出し、砂糖と混ぜておく。

室温に戻したクリームチーズをボールに入れ、HMでクリーム状に攪拌する。
砂糖と卵黄を加えてよく混ぜる。

サラダ油・ヨーグルト・レモン汁を加え、良く混ぜて乳化させる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

別のボールに卵白と乾燥卵白を入れ攪拌する。泡立ってきたら、砂糖を２回加えその都度攪拌する。

角の立つしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄のボウルにメレンゲを1/3加え攪拌する。

卵黄のボウルの生地を卵白のボウルに移し、ゴムベラで切るように混ぜる。

型に生地を入れる。

180℃に予熱したオーブンで35分焼く。

逆さまにして、瓶などに刺して冷ます。

シフォンナイフなど使って型から外し、8等分にカットする。
中央にクリームなど挟む切り込みを入れる。

クリームを絞り、苺とハーブをトッピングする。