イカを食べやすい適当な大きさに切ります。

塩コショウをしてから、片栗粉をふりかけて油で揚げます。
牛乳に浸してから揚げると油跳ねが少ないです。

南蛮漬けの液に揚げたてを浸します。

赤唐辛子をハサミで輪切りにして入れます

ニンジンの千切りとタマネギのスライスを入れて味が染みるのを待ちます。