玉ねぎは横に薄切りする。鶏肉はそぎ切りする。
写真は3人分です。
鶏肉は1人分ならささみを使ってください。

卵は1個を卵黄と卵白に分ける。卵白の中にもう1個の卵を割り入れ軽くときほぐす。

小さいフライパン(写真は20㎝)に2の割りしたを入れ玉ねぎと鶏肉を入れ加熱する。沸騰したら弱火にし蓋をして煮る。

玉ねぎが半透明になり、鶏肉が白っぽくなったら一旦加熱をやめ、水溶き片栗粉を入れすぐにかき混ぜる。

再度加熱し、卵を二回に分けて溶き入れ軽くかき混ぜる。蓋をして10秒待ち加熱をやめる。

どんぶりにご飯を盛り6を盛り付け真ん中に卵黄をのせる。できれば蓋をするとよい。なければお皿でもいいです。余熱で火が通る。