サワーキャベツを７ｍｍほどの千切りにし、鍋でキャベツがひたひたに浸かるぐらいのお湯を沸騰させる（記載外）

１の沸騰したお湯の中にキャベツを入れ、再度お湯がﾌﾂﾌﾂ状態になったら（2分ほど）ザルにあけ、冷めたらしっかり絞る。

●をボウルに入れ溶き解し、サラダ油を敷いたフライパンで薄焼き卵を焼き、食べやすい長さで7㎜ほどの千切りにする。

キュウリは、縦半分の斜め切りにし、軽く絞る。
ハムは半分に切り5㎜ほどの千切りにする。

2，3、4をボウルに入れ、▲を追加して混ぜ合わせ冷蔵庫で1～2時間冷やして出来上がり。