☆** 純生チーズスフレロール **☆
✰ヨーグルトまるごとIN✰乳清入りしっとり絹どけスフレ生地に水切りヨーグルトで作る美味しい純生チーズクリームたっぷり♡
このレシピの生い立ち
☝乳酸菌の必須の”エサ”となる～オリゴ糖～豊富なてんさい糖を使うことでLB21をさらに活性化!腸内環境を整えます♪★☆★ヨーグルトをさらにおいしく♪ ★さらに健康的に♪ ★無駄なく♪☆★☆⌒（＊＾∇゜）vを追求したデザートです♪
☆** 純生チーズスフレロール **☆
✰ヨーグルトまるごとIN✰乳清入りしっとり絹どけスフレ生地に水切りヨーグルトで作る美味しい純生チーズクリームたっぷり♡
このレシピの生い立ち
☝乳酸菌の必須の”エサ”となる～オリゴ糖～豊富なてんさい糖を使うことでLB21をさらに活性化!腸内環境を整えます♪★☆★ヨーグルトをさらにおいしく♪ ★さらに健康的に♪ ★無駄なく♪☆★☆⌒（＊＾∇゜）vを追求したデザートです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
水切りヨーグルト＋乳清を抽出する。
☝乳清は室温に戻しておく - 2
小鍋に、溶かしバター～薄力粉を少量づつ加え、弱火にかけ、混ぜながら１分加熱する
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- 3
[火を止め]乳清を少しずつ加える。
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- 4
再び弱火にかけ、かき混ぜ、固まり出したら、火から下ろし余熱でまとめ練る
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- 5
卵黄を加えて混ぜ、ボウルに移す。[乾燥しないようにラップする]
-
- 6
別ボウルに●を入れ泡立て固めのメレンゲを作る。
☝ボウルを逆さにしても落ちないくらい
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- 7
④にメレンゲの1/3を加え、ムラなくしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分け泡を潰さない様さっくり混ぜる
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- 8
シート（模様は予め用意）を敷いた天板に生地を入れ、表面を平らにならし
190℃のオーブンで約15分焼く。 -
- 9
天板から出し側面だけシートはがし、ラップをかける。
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- 10
✿クリーム作り✿
●ゼラチンを乳清でふやかす。
●生クリームにてんさい糖を入れ、８分立てに泡立てる。 - 11
別ボウルに水切りヨーグルト、レモン汁、湯煎で溶かしたゼラチンを混ぜたら、生クリームをさっくり混ぜる
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- 12
✿仕上げ✿
生地の上下端を切り落とし、クリームを塗る。 -
- 13
両端のシートを持ち、生地の断面を合わせ、シートを巻く。更にラップでまんまるになるように形を整え包む。
-
- 14
１時間ほど冷蔵庫で冷やし、形が安定したら出来上がり♪
シートをはがし、切り分ける♪ -
- 15
✤使用商品
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
＋
特製水切りキッド
*モニター商品 -
コツ・ポイント
☝※てんさい糖[オリゴ糖が豊富]の代わりに、砂糖・グラニュー糖でもOK。
☝手順８でメレンゲの一部を卵黄生地に混ぜる時、最初の1/3は、気泡を気にせずしっかりと混ぜ～残りは気泡をつぶさないように”さっくり”混ぜる[混ぜすぎない]
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