バターを常温に戻しやわらかくする。

☆クッキーを作る☆

ボウルにバターを入れ、ゴムべらで混ぜてクリーム状にする。

次に、粉糖をふるいながらバターに加え良く混ぜ、粉糖の粉っぽさがなくなったら薄力粉をふるって加える。

ゴムべらで生地を押しつけるようにして混ぜ、ぽろぽろになったら手でこねて混ぜる。

まな板に打ち粉をふり、生地をころがして直径２～３cmの丸い棒状の物を2本作り、ラップで包み冷蔵庫で1～2時間冷やす。

５のラップを外して1cmぐらいの厚さの輪切りにする。
　切ってる間にオーブンを170℃
で15分予熱する。

クッキングペーパーを敷いた天板に間をあけて並べ15～20分程度焼く。

クッキーが焼き終わったらペーパーごと網の上でさます。

☆レモンアイシングを作る☆

粉糖をふるってボールに入れ、レモン汁を加え泡だて器でなめらかになるまで良く混ぜる。

（アイジングがかたければレモン汁を加える。）

ティースプーンでレモンアイシングをクッキーの表面にぬり常温で乾くまでおく。