ボウルにに玉子を割りいれマヨネーズ、豆乳を入れ、軽くほぐし混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を多目に温め、玉子を流し込み中火のままぐるぐるとかき混ぜ7割くらい火を通しクレイジーソルトをふる。

・パンを軽くトーストし2枚とも片面にバターを塗る。
・ラップの上にパン→玉子→パン→ラップで包む。

5分くらい置いて、切ってお皿に盛ってできあがり！