情熱のフラメンカエッグ
Rockook @cook_40039726
エキゾチックな味わいがスペインを感じさせてくれます。ビールにもワインにも合う1品です♪
このレシピの生い立ち
最近スペイン料理にハマっているので作ってみました。チョリソーのスパイスが強いほど、情熱的な味わいになります。今宵はフラメンコでも鑑賞しながら食べたいものです。
情熱のフラメンカエッグ
エキゾチックな味わいがスペインを感じさせてくれます。ビールにもワインにも合う1品です♪
このレシピの生い立ち
最近スペイン料理にハマっているので作ってみました。チョリソーのスパイスが強いほど、情熱的な味わいになります。今宵はフラメンコでも鑑賞しながら食べたいものです。
作り方
- 1
トマトソースを作る。フライパンに★のにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたら★玉葱を入れさらに炒める
- 2
玉葱が透明になってきたらホールトマトを入れ煮込み塩で味を整える（薄め）
別の容器に移しておく。 - 3
フライパンで※のにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たらチョリソーを炒める
- 4
生ハム、ひよこ豆、ワインを入れ、さらに炒める
- 5
パプリカと作っておいたトマトソースを入れ軽く煮込む
- 6
中央にくぼみを作り、たまごを割り入れ、蓋をして黄身の表面に膜が出来たら出来上がり
コツ・ポイント
直火用の器や小さなフライパンで作るとたまごが崩れず仕上がりがキレイです。
チョリソーは生の方が断然美味しいです。塩分は生ハムはチョリソーによって変わるのでトマトソースの塩分は控えめにし、後で調整するとうまくいきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18341501
