ツナ缶は、フタを少し開けて油をきり、フタを外しておく。
麩はすりおろしておく(指に注意、砕けた部分は手で細かくする)

ボウルに豆腐をくずしながら入れ、ツナ缶、小麦粉、麩、塩 こしょう、白ごまを入れて粘りが出て、ふんわりするまでよく混ぜる。

フライパンに油を１cmくらい入れて、(２)を一口サイズの楕円にして、170~１８０度くらいで揚げ焼きにする。

油に入れたら、まわりがきつね色になって固まるまで、なるべくさわらない。
まわりがきつね色になったら菜箸でそっと裏返す。

出来上がり。