鶏肉は、1.5cmのさいの目切りにして、(B)の塩と合わせておく。

●じゃがいもは、1cmのさいの目切り。
●にんじんは、細かいさいの目切り。
●ピーマンはみじん切り。

スパイスは合わせておく。
※辛さが苦手な場合は、チリは除いてください。

フライパンに油をひいて、弱火で鶏肉を炒めて焼き色がついたら取り出しておく。

(B)の野菜類を炒める。※必要なら、油を追加して

全体に油が回ったら、米を加えて炒める。

米が透き通ってきたら、
●鶏がらスープ
●スパイス
●塩(小さじ1)
を加えて強火にして煮立たせる。

鶏肉を加えて、沸騰したら、最弱火にして蓋をして15分加熱する。

火を止めて10分蒸らす。

皿に盛って、クレソンを添えたら完成。