切り干し大根は水戻しをして食べやすい長さに切る。

人参は皮をむいて千切りにする。

三度豆は斜め千切りにする。

鍋にごま油を熱し、人参･切り干し大根を油が回るまで炒め、すべての調味料と水を加え、汁気がなくなるまで煮る。

最後に三度豆を加えてさっと炒める。