アプリでひらく作り方
- 1
頭肉を串に刺す
鳥ももとネギを交互に刺す
鳥もものみを串に刺す - 2
鳥ももだけ、塩コショウをしておく
- 3
フライパンに少しの油をしき、三本の焼き鳥を並べて表面に焼き色をつける
- 4
焼き色が付いたら、お酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする
- 5
お肉がプリっとしたら、鳥もも、かしらを取り出す
- 6
ねぎまに醤油とみりんを入れ、照りが出るまで焼く
- 7
かしらは、辛みそを塗って冷ます
- 8
鳥ももは塩胡椒味なのでそのまま冷ます
- 9
ぶり照りは、フライパンでぶりを両面焼き目をつける
- 10
お酒を入れ蓋をして蒸し焼き
- 11
火が通ったら、みりん、醤油、砂糖少々を加えて、照りが出るまで何回かひっくり返しながら煮る
- 12
タレにとろみがついてきた頃が出来上りの合図
コツ・ポイント
焼きとりをフライパンで焼けば、綺麗な焼き目をつけられるし、お酒をふって蒸し焼きにすることで、火がきちんと通るので生焼けの心配が減ります。
蒸し焼きのいいところは、ふっくらすること
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