パン生地を作る。ＨＢで一次発酵まで終わらせる。

生地を取り出し空気抜きをし、8個に分割する。その後15分ベンチタイム。

空気抜きをし細長く伸ばして棒に巻きつけて形を作る。その後40度で20分2時発酵。

180度のオーブンで12分焼く。

クリーム作り。生クリームを角が立つまであわ立て、途中で桜あんを混ぜさらに混ぜる。

４が冷めたら５のクリームを絞り袋にいれ、空洞にしぼりだし、粉糖をふりかける。