母に教わった梅ジュース
iziz @cook_40094763
蒸し暑い梅雨時から夏にオススメ！
スッキリ爽やかな梅ジュースが楽しめますよ
このレシピの生い立ち
実家で毎年作る梅シロップ。
今では夫の命の水と化しています
母に教わった梅ジュース
蒸し暑い梅雨時から夏にオススメ！
スッキリ爽やかな梅ジュースが楽しめますよ
このレシピの生い立ち
実家で毎年作る梅シロップ。
今では夫の命の水と化しています
作り方
- 1
梅を洗って乾かす
キズがついているもの、傷んでいるものはとりのぞく
- 2
梅が乾いたら、爪楊枝でヘタを取る
（濡れていたらふきんなどで拭き取る）この時実を傷付けないように気をつけて
- 3
瓶に梅と氷砂糖が交互に層になるように入れていく
- 4
酢を入れて蓋を閉じる
- 5
陽の当たらない涼しい場所で保管する
時々瓶を振って中身をかき混ぜる
- 6
1週間後
梅の実から水分が出てきています
果実酒瓶7号（5リットル）に梅1㎏だとこのくらいの量になります
-
- 7
倍量の梅2㎏果実酒瓶7号（5リットル）で作るとこのくらいの量になります
こっちの写真は作って３日後
-
- 8
半年〜１年で飲みごろに
水や炭酸水で割って飲みます。
お酒の瓶に移しましたが、もちろんアルコールは入ってないですw
-
- 9
酢200mlをホワイトリカー1800mlに代えると梅酒になりますよ
レシピID:20019435
コツ・ポイント
梅の実をしっかり乾かすこと、傷んだ実は入れないこと。
カビや腐敗の原因となって、泣く泣く捨てることになります(T . T)
梅の実と氷砂糖はうまく層にならなくても、後から振って混ぜれば大丈夫です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18342909
