HBに水から順番にスキムミルクまで入れる。

おすすめはサフのドライイーストやセミドライイースト。
HBのドライイースト投入口に入れる。

生地こねモードのスイッチを入れ、少し捏ねたら、バターを入れる。

HBで一次発酵迄完了したら、生地を取り出し、6つに分割。
ベンチタイム15分。
濡らして絞ったキッチンペーパーを上から。

ガス抜き綿棒で平らにのばし、

片方をおり、

もう片方も折り重ね、

端からくるくると巻いていき、綴じ目をしっかり閉じる

一斤型それぞれに、スプレーオイルをふり、焼けたときに型離れがいいようにしておく。

それを、型の端におく。

次も同じ様にしていき、次は型の反対側に生地を置く。

三個目は真ん中に置く。

型の少し下まで発酵したら、

焼けたら、高いところから落として型離れをよくし、型から外して冷ます。