我が家のとっておきイギリスパン
たまごん13 @cook_40146807
一斤型２つ用意してね。
(一斤だけ作る時は半量で作ってね)
もこもこのイギリスパンが作れるよ♪
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きないイギリスパンが食べたくて作りました。
我が家のとっておきイギリスパン
一斤型２つ用意してね。
(一斤だけ作る時は半量で作ってね)
もこもこのイギリスパンが作れるよ♪
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きないイギリスパンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに水から順番にスキムミルクまで入れる。
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- 2
おすすめはサフのドライイーストやセミドライイースト。
HBのドライイースト投入口に入れる。 -
- 3
生地こねモードのスイッチを入れ、少し捏ねたら、バターを入れる。
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- 4
HBで一次発酵迄完了したら、生地を取り出し、6つに分割。
ベンチタイム15分。
濡らして絞ったキッチンペーパーを上から。 -
- 5
(分割生地一つあたりおおよそ196gになる。)
- 6
ガス抜き綿棒で平らにのばし、
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- 7
片方をおり、
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- 8
もう片方も折り重ね、
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- 9
端からくるくると巻いていき、綴じ目をしっかり閉じる
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- 10
一斤型それぞれに、スプレーオイルをふり、焼けたときに型離れがいいようにしておく。
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- 11
それを、型の端におく。
-
- 12
次も同じ様にしていき、次は型の反対側に生地を置く。
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- 13
三個目は真ん中に置く。
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- 14
二斤分型に入れたら、霧吹きして発酵。
35度で20分～30分。 - 15
型の少し下まで発酵したら、
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- 16
天板だけをオーブンに入れ、220℃で余熱開始。
- 17
焼けたら、高いところから落として型離れをよくし、型から外して冷ます。
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- 18
余熱が完了したら、又、生地に霧吹きをし、210℃にして15分焼き、190℃で更に15分焼く。
コツ・ポイント
生地が手に付くときは、少量の強力粉を手につけて作業をすると生地を扱いやすい。
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