ボウルに砂糖と薄力粉を入れて泡立て器でよく混ぜ、卵を加えて更に混ぜる。

牛乳を加えて混ぜ、こし器で漉しながら鍋に入れる。

中火にかけ木べらで鍋底から混ぜる。

周りがブツブツと固まってきたら火を止め、バターを加え泡立て器で混ぜる。

ボウルに移して粗熱を取り、表面が空気に触れないようにラップを貼り付けて冷蔵庫で冷やす。