びっくりドンキー新作?温泉卵ハンバーグ*

味はびっくりドンキー!サクッとふわっと
冷凍卵で中から温卵とろり〜ん2度びっくり!
※難易度クリームコロッケ以上…汗
このレシピの生い立ち
冷凍卵を使ってスコッチエッグかハンバーグを作ってみたくなりました。ハンバーグならびっくりドンキー食感、味で作りたくて!
※熱し過ぎるとふつうの卵になってがっかり!
片面:強め中火→裏面:弱〜い中火で蒸し焼き→余熱数分!肉に火が通ればOK
びっくりドンキー新作?温泉卵ハンバーグ*
味はびっくりドンキー!サクッとふわっと
冷凍卵で中から温卵とろり〜ん2度びっくり!
※難易度クリームコロッケ以上…汗
このレシピの生い立ち
冷凍卵を使ってスコッチエッグかハンバーグを作ってみたくなりました。ハンバーグならびっくりドンキー食感、味で作りたくて!
※熱し過ぎるとふつうの卵になってがっかり!
片面:強め中火→裏面:弱〜い中火で蒸し焼き→余熱数分!肉に火が通ればOK
作り方
- 1
ビニール袋に卵を入れて、冷凍庫で2時間以上冷凍します。
- 2
ボウルに○の材料を全て入れ、
よーく合わせます。
(玉ねぎは炒めなくてOK) - 3
ひき肉を加えよーく練ります。
- 4
バットに薄力粉を適量ひいて、殻をむいた冷凍卵にまぶします。
- 5
3に冷凍卵が真ん中にくるように包み、両手でキャッチボールします。表面全体に薄力粉をまぶします。(コツ参照)
- 6
サラダ油(分量外)をフライパンで強めの中火で熱し、
5を片面1〜2分こんがり焦げないように焼きます。 - 7
ひっくり返して弱めの中火。白ワインを加えてフタをし7分蒸し焼きに。
フタをしたまま火を止め、余熱を2〜3分通します - 8
ハンバーグを取り出し、7の白ワインと肉汁が出ているフライパンに
めんつゆを加え、軽く加熱します
(びっくりソース簡易版) - 9
お皿に盛り付け出来上がり!
- 10
中を割ったら温泉卵がとろ〜り♡
- 11
なんちゃってソース★
みじん切り玉ねぎ大さじ1程、
耐熱皿に入れラップし、レンジ500wで3分程加熱しておき、 - 12
ハンバーグを取り出した肉汁や白ワインが残ったフライパンに投入。めんつゆを加えて、数分加熱♪
- 13
濃さ調整や量を増やしたい時は、
白ワインをくわえて、※しっかりアルコールを飛ばしてから
めんつゆ投入♪ - 14
100%りんごジュースかピーチジュースを少〜し入れるとドンキーソースに更に近づきます★味見しながら少〜し!
- 15
✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️
コツ・ポイント
タネが柔らかい為冷蔵庫で寝かすと扱い易い♪冷凍卵を小麦粉でまぶすのは溶け出しにくい為。タネも小麦粉でコーティングする事で型崩れ防止&カリふわ♪片面は強め中火で焦げないようこんがりと。裏面は白ワイン加え蓋をし弱め中火で蒸し焼き。火を止め余熱。
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