材料も作り方も、シンプル。
オイルは、お好きなものを。
今回は、オリーブオイルを使いました。

今回の芋は、大きめのものを一個。

必要なら皮をむき、好みの太さに切ります。
今日はほくほくの芋を食べたかったので、太めに。
細切りのかりかりなのもうまし♪

小麦粉、塩、こしょうを適当に加えます。
小麦粉の量は、芋のサイズや切り方によって変わるので、混ぜながら足してもOK！

全体に小麦粉がまんべんなくついたら、OKです。
写真は、ちょっと入れすぎちゃった感じ。

オイルは、24センチのフライパンに、これくらい入れました。
オイルの量は、好みで加減して。

フライパンがあたたまったら、芋をあけます。
少し重なり合うように寄せたら、焦げない程度の中火〜強火で軽く焼き固めます。

少し焼けて、芋同士がくっついたところで、ひっくり返します。
まだばらばらになりやすいので、慎重かつ大胆に！

あらかた火が通ったら、蓋を取って火を強め、水分を飛ばします。
カリッとしたらひっくり返し、同じように焼いて、完成！