【オレンジピールを作る】オレンジの皮をむく。白い綿の部分は取り除いておく。細めの千切りにし、鍋に湯を沸かし、茹でこぼす。

ボウルに1の皮、グラニュー糖をふりかけ、約20分程度おいておく。

天板に2を並べ、オーブン110℃で約15分グリルする。

【生地を作る】室温に戻しておいた無塩バターをボウルに入れ、すり混ぜる。グラニュー糖、ヨーグルト、溶き卵を順に入れ混ぜる。

冷ました3を加える。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

パウンド型に型紙を敷き、6を流し入れる。

天板に置き、オーブン170℃で約30〜35分焼く。焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーで冷ます。

【オレンジジャムをつくる】オレンジは小房を取り除く。鍋に材料を入れて火にかける。木べらで潰すように煮る。