アレンジ自在☆チジミ
よーちんbnr_405tk @cook_40037983
生地は持ち上げた時にもたっとおちるくらいが丁度いいです。ネギチジミの場合は、生地は少し薄めてください。
このレシピの生い立ち
バイト先のママの作るチジミを再現したくて厨房で作るところを見ては、レシピを聞き出しました。
中はもちっとしていて、外はカリカリ。リクエストが多く、本当においしくて、病み付きです。
アレンジ自在☆チジミ
生地は持ち上げた時にもたっとおちるくらいが丁度いいです。ネギチジミの場合は、生地は少し薄めてください。
このレシピの生い立ち
バイト先のママの作るチジミを再現したくて厨房で作るところを見ては、レシピを聞き出しました。
中はもちっとしていて、外はカリカリ。リクエストが多く、本当においしくて、病み付きです。
作り方
- 1
やまいもをすりおろしてボウルに入れる。
- 2
水と粉を加え、混ざったら卵を入れ混ぜる。
- 3
顆粒だしを加えて混ぜる。
- 4
千切りにしたニンジンと4センチくらいに切ったネギ、くし型の半分に切ったタマネギを入れて全体的に混ぜる。
- 5
フライパンにゴマ油とサラダ油を入れて熱し、生地を薄めにのばす。
- 6
豚バラ肉を上にのせる。
- 7
ゴマ油を鍋肌に回しかけて少し焼いてからひっくり返す。
- 8
フライ返しで生地を押し付けて平らにし、再度ゴマ油を回しかけて揚げ焼きのようにする。
- 9
全体に焦げ目がつくまで裏表を焼いたらできあがり☆
- 10
料理大好き。三兄弟の母です。兼業主婦で、仕事に家事、育児に毎日忙しく過ごしています。家族や周りのみんなにおいしい！といってもらえた料理や、私のイチオシレシピを中心にUPしていきますので、宜しくお願いします。
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