１粉寒天とウェイバーを耐熱容器に入れお湯を注ぐ。
その後粉寒天を完全に溶かすためレンジで一分から２分加熱する。

２　１の粗熱は取っておく。
葱はみじん切り、生姜はすりおろす。

３　豚挽き肉に醤油をいれよく混ぜる。
出来れば一定方向に混ぜる。全部混ざれば、葱、生姜、ごま油、ラードをいれる。

※一種類入れるごとにきちんと混ぜると味にばらつきがありません。

４　粗熱が取れたスープを少し入れては混ぜ、少しいれては混ぜを繰り返す。
ゆる～～くなりますが大丈夫。

５　密閉容器に移し替えるか、ボウルごとラップをする。
そのとき肉の表面を密着させて一枚ラップをかける。（乾燥を防ぐ）

６　２時間程度冷蔵庫で冷やせば出来上がり。（勿論一晩とか寝かしてもいい）

７　餃子の皮に包んでやく。

※200ｇ程度づつ小分けにして冷凍しておくと、肉団子スープにしたり肉まんの餡につかえます。

※好みでニラとか塩もみした野菜をいれるとおいしい。
冷凍するのは野菜を入れる前にΣｒ(‘Д‘ｎ）