塩鮭を焼いて、小骨とあれば皮も取ってほぐしておく。

じゃがいもは洗って芽を取り除き、中心に切り込みを入れ、ラップして600wで5~6分くらい柔らかくなるまで茹でる。

茹でたら皮を剥いてボウルに入れ熱いうちに潰して、分量外の塩こしょう少々をしておく。

フライパンにバタ—を溶かし.玉ねぎを炒める。透き通ってきたら薄力粉大さじ1.1/2を加え.さらに炒める。

したら、火を必ず止めて牛乳を加えてよく混ぜ、塩、ロリエを加える。

火をつけて中火の強でかき混ぜながら煮詰めていく。目安はフライパンの底の面積の半分位までドロッとするまで煮詰める。

煮詰まったらロリエを出し、じゃが芋と塩鮭を加えバットに流しよく冷やす。切り込みを個数分入れるとあと作業しやすい。

固まったコロッケの中心にチ—ズを入れて丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉をつける。

180度で表面に色がつくまで揚げたら出来上がりです。切ったらこんな感じ。鮭とチ—ズが見えます。