しいたけは軸をとる。
れんこんは８㎜~１㎝くらいの厚さに切る。

ひき肉にaの酒と顆粒だし・ねぎとシイタケの軸のみじんぎりを入れてよく混ぜる。

①のしいたけとれんこんに片栗粉をまぶし、②をのせて丸めしっかり密着させる。

小松菜や豆腐など中に入れる材料は食べやすく切る。里芋はあらかじめレンジで加熱しておくと時短になります。

鍋にbをいれてキノコ類を入れ、ある程度煮立ったら③の肉だねつきシイタケ・れんこんを入れる。

さらに豆腐や小松菜など具材を入れていく。最後にネギを入れてゴマ油を回しいれる。