そばアイス
クックO1QBBR☆ @cook_40156989
そばの風味がとても感じられ今までに食べたことのないそばアイスです!!
このレシピの生い立ち
高校の課題研究でそばについて研究することになり商品開発を目標にしてスタートさせ、そばアイスを作ろうとなり研究をすすめていくうちに一番納得いくそばアイスのレシピが出来たので載せました。是非閲覧していただいたら是非作ってもらいたいです。
そばアイス
そばの風味がとても感じられ今までに食べたことのないそばアイスです!!
このレシピの生い立ち
高校の課題研究でそばについて研究することになり商品開発を目標にしてスタートさせ、そばアイスを作ろうとなり研究をすすめていくうちに一番納得いくそばアイスのレシピが出来たので載せました。是非閲覧していただいたら是非作ってもらいたいです。
作り方
- 1
そば粉をふるいで二回振るい、豆乳とそば粉を鍋の中に入れ、ふつふつとするまで弱火混ぜながらで温める。
- 2
温まったらバットに氷水を入れ、鍋ごとバットの中に入れ木べらで混ぜながら湯気が出なくなるまで冷やす。
- 3
冷えた生地を冷やしておいたアイスクリームメーカでアイスらしくなるまで混ぜる。
- 4
カップに入れ冷凍庫で一週間程冷やしておく。一週間程冷やすと味に濃さや風味が出てきてより美味しくなります♪
コツ・ポイント
生地を温めるときに火の調節を気をつけて混ぜ続けないと焦げて鍋に生地がくっついてしまうので気をつけましょう!!
冷凍庫で冷やす時間や期間は自由ですがなるべく長時間、長期間冷やすと美味しくなりますよ。
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